Cebolla curtida
Una guarnición básica para infinidad de platillos mexicanos.
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Ingredientes
- 2 tazas de cebolla blanca fileteada
- ¼ de taza de jugo de limón
- ¼ de cucharadita de sal
Es una preparación de cebolla rebanada y marinada en jugo de limón y sal durante varias horas hasta que pierde su fuerte sabor y queda curtida; se ocupa para complementar diferentes platillos. Algunas personas acostumbran hacerla con varios días de anticipación.
- Mezcle los 3 ingredientes en un tazón de cristal, peltre o acero inoxidable. Rectifique la sal y asegúrese que la cebolla quede ligeramente salada.
- Tape y conserve en el refrigerador.
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