Cebolla curtida

Una guarnición básica para infinidad de platillos mexicanos.

Tiempo total: 12:25:00

Dificultad: Fácil

Categoría: Guarniciones y acompañamientos

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Ricardo Muñoz Zurita

Autor

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Porciones: 6 porciones

Preparación: 06:10:00

Cocción 06:00:00

Reposo 06:15:00

Refrigeración 06:00:00

Congelación 06:00:00

Marinado 06:00:00

Ingredientes

2 tazas de cebolla blanca fileteada
¼ de taza de jugo de limón
¼ de cucharadita de sal

Introducción

Es una preparación de cebolla rebanada y marinada en jugo de limón y sal durante varias horas hasta que pierde su fuerte sabor y queda curtida; se ocupa para complementar diferentes platillos. Algunas personas acostumbran hacerla con varios días de anticipación.

Procedimiento

Mezcle los 3 ingredientes en un tazón de cristal, peltre o acero inoxidable. Rectifique la sal y asegúrese que la cebolla quede ligeramente salada.
Tape y conserve en el refrigerador.

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