receta-img

Chiltomate

Una salsa básica y sencilla, pero indispensable en la cocina yucateca.

Alicia Gironella

Tiempo total: 00:10:00
Dificultad: Fácil
Categoria: Salsas
4098
Rendimiento: 2 tazas
Preparación: 00:10:00

Ingredientes

  • 4 jitomates grandes asados

  • 4 chiles habaneros asados

  • ½ cebolla asada

  • sal al gusto

Procedimiento
  1. Licue todos los ingredientes.

Información adicional

Esta salsa es muy común en la península de Yucatán. Existen algunas variantes regionales: en ocasiones se asan los ingredientes, otras se sofríen en aceite y en algunas más no se muelen.

Esta salsa acompaña varios platillos yucatecos, como los papadzules.

Libro de procedencia

Larousse de la cocina mexicana
Cargando…

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.