Costillitas de elote con ensalada de manzana y nuez caramelizada

Name: Costillitas de elote con ensalada de manzana y nuez caramelizada
Prep time: 00:25:00
Cook time: 00:20:00
Total time: 00:00:00
Yield: 4 porciones
Ingredients: 300 guayabas cortadas en cuartos y cocidas; 30 miel; 45 vinagre de manzana; 60 aceite de oliva; 3 sal; 100 hojas de lechuga sangría; 50 hojas de lechuga italiana; 50 hojas de kale; aceite de oliva al gusto; sal al gusto; 50 nueces caramelizadas y troceadas; 80 manzana roja cortada en rebanadas delgadas; 100 queso de cabra; 5 sazonador lemon pepper; 3 ajo en polvo; 3 pimienta de Cayena en polvo; 2 pimienta negra molida; 2 paprika; 2 sal; 60 aceite de oliva; 3 elotes partidos en cuartos a lo largo; 60 queso Cotija rallado; 10 cilantro picado finamente

Estas costillitas de elote se encuentran en tendencia. ¡Anímate a prepararlas tú mismo!

Tiempo total: 00:45:00

Dificultad: Fácil

Categoría: Antojitos

Costillitas de elote con ensalada de manzana y nuez caramelizada

84118

Rendimiento: 4 porciones

Preparación: 00:25:00

Cocción: 00:20:00

Zona de origen: Internacional

Aderezo de guayaba

300 g de guayabas cortadas en cuartos y cocidas
30 g de miel
45 ml de vinagre de manzana
60 ml de aceite de oliva
3 g de sal

Ensalada de manzana con nueces caramelizadas

100 g de hojas de lechuga sangría
50 g de hojas de lechuga italiana
50 g de hojas de kale
aceite de oliva al gusto
sal al gusto
50 g de nueces caramelizadas y troceadas
80 g de manzana roja cortada en rebanadas delgadas
100 g de queso de cabra

Costillitas de elote

5 g de sazonador lemon pepper
3 g de ajo en polvo
3 g de pimienta de Cayena en polvo
2 g de pimienta negra molida
2 g de paprika
2 g de sal
60 ml de aceite de oliva
3 elotes partidos en cuartos a lo largo
60 g de queso Cotija rallado
10 g de cilantro picado finamente

Aderezo de guayaba

Licua las guayabas cocidas hasta obtener un puré y cuélalo.
Licua con ayuda de un brazo de inmersión el puré de guayaba con la miel, el vinagre. Agrega en forma de hilo el aceite de oliva sin dejar de licuar hasta obtener una emulsión.
Añade sal al gusto y reserva.

Ensalada de manzana con nueces caramelizadas

Mezcla en un tazón todas las hojas. Añade aceite de oliva y sal al gusto.
Agrega las nueces troceadas, las rebanadas de manzana y el queso de cabra. Reserva.

Costillitas de elote

Precalienta el horno a 200 °C.
Mezcla en tazón todas las especias junto en el aceite de oliva.
Barniza los cuartos de elote con la mezcla de especias con ayuda de una brocha.
Distribuye los elotes en una charola y hornea de 15 a 20 minutos.
Retira los elotes del horno y espolvoréalos con el queso Cotija rallado y el cilantro picado.
Sirve las costillitas de elote acompañadas de la Ensalada con Aderezo de guayaba rosa.