Enchiladas suizas

Name: Enchiladas suizas
Prep time: 00:15:00
Cook time: 00:20:00
Total time: 00:00:00
Yield: 6 porciones
Ingredients: 11 tomates verdes; 4 chiles serranos; 1 ajo; ¼ cebolla; 100 queso crema; 1 crema para batir; 2 cilantro; cantidad suficiente de aceite; sal y pimienta al gusto; 18 tortillas de maíz; cantidad suficiente de aceite; 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada; 12 queso manchego; crema ácida, al gusto; cilantro picado o en hojas, al gusto

Estas fáciles y rápidas enchiladas gratinadas te fascinarán.

Tiempo total: 00:35:00

Dificultad: Fácil

Categoría: Platos principales

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Rendimiento: 6 porciones

Preparación: 00:15:00

Cocción: 00:20:00

Zona de origen: México

Salsa

11 tomates verdes
4 chiles serranos
1 diente de ajo
¼ de cebolla
100 g de queso crema
1 taza de crema para batir
2 ramas de cilantro
cantidad suficiente de aceite
sal y pimienta al gusto

Enchiladas

18 tortillas de maíz
cantidad suficiente de aceite
1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
12 rebanadas de queso manchego
crema ácida, al gusto
cilantro picado o en hojas, al gusto

Salsa

Coloque en el fuego una olla con los tomates, los chiles serranos y suficiente agua para cubrirlos, deje que se cocinen durante 5 minutos.
Licue los tomates y los chiles con el ajo, la cebolla, el queso crema, la crema para batir y el cilantro hasta obtener una salsa tersa.
Ponga sobre el fuego una cazuela con el aceite; cuando esté caliente, añada la salsa y deje que se cocine durante un par de minutos. Agregue sal y pimienta al gusto y deje que se cocine durante 5 minutos más.

Enchiladas

Precaliente el horno a 220 °C.
Coloque sobre el fuego un sartén con aceite; cuando esté caliente, fría ligeramente las tortillas sin que se doren y rellénelas con el pollo.
Coloque las enchiladas en un refractario y cúbralas con bastante salsa; coloque encima las rebanadas de queso manchego y hornéelas durante 5 minutos o hasta que el queso se haya derretido.
Sirva las enchiladas acompañadas de crema ácida y cilantro picado o en hojas al gusto.