Mezcle en un tazón con un batidor de globo el vinagre de manzana con la sal y la pimienta. Vierta poco a poco el aceite de oliva e incorpórelo energéticamente con el batidor.
Cueza la pasta al dente siguiendo las indicaciones del paquete, escúrrala, déjela enfriar y colóquela en un platón. Incorpore a la pasta el resto de los ingredientes, excepto el queso de cabra y aderece con la vinagreta.
Decore la ensalada con el queso de cabra.
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