El aguacate es un alimento muy nutritivo y una excelente fuente de fibra, minerales, vitaminas liposolubles y grasa. De esta última, 70% corresponde a ácidos grasos monoinsaturados, 13% a ácidos grasos poliinsaturados y el resto a ácidos grasos saturados; esta composición ayuda a promover un perfil saludable de lípidos en la sangre, así como a aumentar la biodisponibilidad de vitaminas y fitoquímicos del aguacate u otras frutas y verduras que se consuman con aguacate.
Procedimiento
Prepare un aderezo mezclando en un tazón el jugo de mandarina con el aceite de canola, 1/3 de taza de hojas de cilantro, la cebolla y el chile jalapeño picados y la sal.
Coloque las supremas de mandarina en un tazón con los cubos de aguacate. Vierta el aderezo y mezcle delicadamente. Refrigere la ensalada durante 15 minutos.
Antes de servir, espolvoree la ensalada con las hojas de cilantro restantes y acompáñela con los totopos de maíz.
Información adicional
Si desea un aderezo menos picante, corte el chile jalapeño por la mitad en lugar de picarlo y retírelo de la ensalada antes de servirla.
INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN
Calorías
330
Fibra
7 g
Grasa total
29 g
Azúcares
11 g
Grasa saturada
3 g
Proteína
2 g
Colesterol
0 mg
Sodio
340 mg
Carbohidratos
21 g
Potasio
597 mg
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