Ensalada de arroz

Name: Ensalada de arroz
Prep time: 00:40:00
Cook time: 00:00:00
Total time: 00:00:00
Yield: 4 porciones
Ingredients: 4 jugo de naranja; ½ jengibre fresco rallado; ½ azúcar; hojas de menta picadas finamente, al gusto; 2½ aceite de oliva; sal y pimienta al gusto; 1 arroz salvaje cocido; ½ lentejas cocidas y escurridas; ¾ granos de granada; ½ arándanos deshidratados; 1 mandarina cortada en supremas; ½ almendras tostadas y troceadas; 250 pechuga de pavo ahumada y rebanada; hojas de menta al gusto

Anímate a probar los beneficios del arroz en esta ensalada.

Tiempo total: 00:40:00

Dificultad: Fácil

Categoría: Ensaladas

Leon Rafael

23538

Rendimiento: 4 porciones

Preparación: 00:40:00

Zona de origen: Internacional

Aderezo

4 cucharadas de jugo de naranja
½ cucharadita de jengibre fresco rallado
½ cucharada de azúcar
hojas de menta picadas finamente, al gusto
2½ cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta al gusto

Ensalada

1 taza de arroz salvaje cocido
½ taza de lentejas cocidas y escurridas
¾ de taza de granos de granada
½ taza de arándanos deshidratados
1 mandarina cortada en supremas
½ taza de almendras tostadas y troceadas
250 g de pechuga de pavo ahumada y rebanada
hojas de menta al gusto

Para el aderezo, mezcle en un tazón el jugo de naranja, el jengibre, el azúcar, la menta picada, sal y pimienta. Vierta el aceite de oliva e incorpórelo enérgicamente con un batidor de globo hasta obtener una emulsión homogénea.
Para la ensalada, coloque todos los ingredientes en un recipiente, excepto la pechuga de pavo y las hojas de menta; añada el aderezo y mezcle.
Corte la pechuga de pavo en tiras de 2 centímetros de ancho, enróllelas y sujételas con un palillo. Sirva la ensalada en tazones individuales y acomode encima los rollos de pavo y las hojas de menta al gusto.