Ensalada de espinacas con pasta y huevo

Name: Ensalada de espinacas con pasta y huevo
Prep time: 00:10:00
Total time: 00:00:00
Yield: 4 porciones
Ingredients: 2 pasta corta cocida; 2 hojas de espinacas troceadas; 2 calabacitas blanqueadas, cortadas en láminas delgadas; ½ almendras fileteadas, tostadas; ½ arándanos deshidratados; 2 ejotes cocidos cortados en trozos; 4 huevos cocidos, partidos en cuartos; rebanadas de aguacate al gusto (opcional); vinagreta de miel y mostaza, al gusto

Esta ensalada de espinacas con pasta es una equilibrada opción para comer un platillo ligero y delicioso.

Dificultad: Fácil

Categoría: Ensaladas

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Rendimiento: 4 porciones

Preparación: 00:10:00

Zona de origen: México

2 tazas de pasta corta cocida
2 tazas de hojas de espinacas troceadas
2 calabacitas blanqueadas, cortadas en láminas delgadas
½ taza de almendras fileteadas, tostadas
½ taza de arándanos deshidratados
2 tazas de ejotes cocidos cortados en trozos
4 huevos cocidos, partidos en cuartos
rebanadas de aguacate al gusto (opcional)
vinagreta de miel y mostaza, al gusto

Mezcle en una ensaladera todos los ingredientes, excepto los cuartos de huevo, las rebanadas de aguacate y la vinagreta de miel y mostaza.
Sirva la ensalada en 4 platos individuales y distribuya los cuartos de huevo cocido y las rebanadas de aguacate; aderece con la vinagreta, al gusto.