Ensalada de espinacas con pasta

Ensalada de espinacas con pasta y huevo

Autor:

Esta ensalada es una equilibrada opción para comer un platillo ligero y delicioso.


Tiempo total: 00:10:00
Dificultad: Fácil
Categoría: Ensaladas
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Porciones: 4 porciones
Preparación: 00:10:00

Ingredientes

  • 2 tazas de pasta corta cocida

  • 2 tazas de hojas de espinacas troceadas

  • 2 calaba­citas blanqueadas, cortadas en láminas delgadas

  • ½ taza de almendras fileteadas, tostadas

  • ½ taza de arándanos deshidratados

  • 2 tazas de ejotes cocidos cortados en trozos

  • 4 huevos cocidos, partidos en cuartos

  • rebanadas de agua­cate al gusto (opcional)

  • vinagreta de miel y mostaza, al gusto

Sub receta

Vinagreta de miel y mostaza

Véronique Montserrat Estremo Paredes

Esta vinagreta es perfecta para acompañar tus ensaladas favoritas.

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Procedimiento
  1. Mezcle en una ensaladera todos los ingredientes, excepto los cuartos de huevo, las rebanadas de aguacate y la vinagreta de miel y mostaza.
  2. Sirva la ensalada en 4 platos individuales y distribuya los cuartos de huevo cocido y las rebanadas de aguacate; aderece con la vinagreta, al gusto.
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