Fetuccini con salsa cremosa de coliflor y pollo braseado estilo cajún

Cocinemos paso a paso una pasta fetuccini con salsa cremosa al estilo Alfredo, pero sin lácteos.

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Rendimiento: 4 porciones

Preparación: 00:15:00

Cocción: 00:30:00

Zona de origen: Internacional

Precalienta el horno a 160 °C.
Mezcla en un tazón todas las especias y las hierbas.
Cubre la pechuga de pollo con la mezcla de especias y hierbas. Reserva en refrigeración durante 1 hora.
Coloca sobre el fuego un sartén con el aceite, cuando esté caliente, sella la pechuga por todos lados.
Coloca la pechuga sellada en una charola y hornéala durante 30 minutos. Retírala del horno y deja que repose durante 5 minutos.
Corta la pechuga en rebanadas y reserva.

Coloca sobre el fuego una olla con suficiente agua y sal, cuando hierva, agrega el fetuccini y cuece hasta que esté al dente.
Cuela el fetuccini, mézclalo con el aceite de oliva y reserva.
Coloca sobre el fuego una cacerola con la salsa de coliflor, cuando esté caliente, agrega el fetuccini y añade un poco de sal de ser necesario.
Sirve la pasta en un plato y coloca encima unas rebanadas de Pollo braseado estilo cajún. Decora con láminas de queso parmesano y brotes de betabel al gusto.