Ensalada mixta con aderezo de zanahoria

El dulzor del aderezo de zanahoria ayuda a balancear los sabores fuertes del queso feta y el vinagre de arroz, compruébalo con esta combinación.

Tiempo total: 00:10:00
Dificultad: Fácil
Categoría: Ensaladas
  • Alex Vera Fotogastronómica®
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Rendimiento: 4 porciones
Preparación: 00:10:00

Ingredientes

Aderezo de zanahoria

  • 3 zanahorias picadas
  • ½ de taza de aceite
  • ¼ de taza de jengibre troceado
  • ¼ de taza de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de cilantro picado

Ensalada

  • 4 tazas de lechugas mixtas
  • 1 taza de jitomates cherry
  • 2 rábanos cortados en rodajas
  • 2 pepinos persa cortados en rodajas
  • ½ taza de arándanos deshidratados o pasas güeras, o una mezcla de ambos
  • ½ taza de nueces
  • ¼ de taza de pepitas de calabaza
  • 200 g de queso feta cortado en cubos

Libro recomendado

Procedimiento

Aderezo de zanahoria

  1. Licue todos los ingredientes, excepto el cilantro, hasta obtener una preparación homogénea y tersa. Añada el cilantro picado, rectifique la cantidad de sal y reserve el aderezo.

Ensalada

  1. Mezcle todos los ingredientes en un tazón. Distribuya la ensalada en 4 platos y acompáñela con el aderezo de zanahoria.
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