ensalada mixtra con aderezo de zanahoria

Ensalada mixta con aderezo de zanahoria

Autor:

El dulzor del aderezo de zanahoria ayuda a balancear los sabores fuertes del queso feta y el vinagre de arroz, compruébalo con esta combinación.


Tiempo total: 06:10:00
Dificultad: Fácil
Categoría: Ensaladas
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Porciones: 4 porciones
Preparación: 06:10:00

Ingredientes

Aderezo de zanahoria

  • 3 zanahorias picadas

  • ½ de taza de aceite

  • ¼ de taza de jengibre troceado

  • ¼ de taza de vinagre de arroz

  • 1 cucharadita de sal

  • 2 cucharadas de cilantro picado

Ensalada

  • 4 tazas de lechugas mixtas

  • 1 taza de jitomates cherry

  • 2 rábanos cortados en rodajas

  • 2 pepinos persa cortados en rodajas

  • ½ taza de arándanos deshidratados o pasas güeras, o una mezcla de ambos

  • ½ taza de nueces

  • ¼ de taza de pepitas de calabaza

  • 200 g de queso feta cortado en cubos

Procedimiento

Aderezo de zanahoria

  1. Licue todos los ingredientes, excepto el cilantro, hasta obtener una preparación homogénea y tersa. Añada el cilantro picado, rectifique la cantidad de sal y reserve el aderezo.

Ensalada

  1. Mezcle todos los ingredientes en un tazón. Distribuya la ensalada en 4 platos y acompáñela con el aderezo de zanahoria.
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Créditos fotográficos
  • Alex Vera Fotogastronómica®

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