Esquites asados en olla de barro

Name: Esquites asados en olla de barro
Prep time: 00:15:00
Cook time: 00:50:00
Total time: 00:00:00
Ingredients: 50 g de manteca de cerdo; 100 g de cebolla, picada; 4 dientes de ajo, picados; 125 g de longaniza, desmenuzada; 8 elotes, desgranados; 2 chiles serranos, picados; 1 manojo de epazote, picado; el jugo de 2 limones; ½ cucharadita de sal; crema ácida, al gusto; hojas de epazote, picadas y al gusto; limón en mitades al gusto

¡Me encanta cocinar estos esquites en olla de barro! Les invito a preparar esta receta que tiene un toque de longaniza.

Nestor Infante

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Preparación: 00:15:00

Cocción: 00:50:00

Zona de origen: Internacional

Derrite la manteca a fuego medio en una olla de barro mediana y sofríe la cebolla y el ajo a fuego alto durante 2 minutos. Añade la longaniza y sofríe hasta que dore.
Agrega los granos de elote y cocina durante 10 minutos. Incorpora el chile, el epazote, el jugo de limón y la sal.
Acompaña estos esquites asados en olla de barro con crema ácida y mitades de limón al gusto.