Frijoles charros

Name: Frijoles charros
Prep time: 00:05:00
Cook time: 00:50:00
Total time: 00:00:00
Yield: 6 porciones
Ingredients: 250 frijoles bayos; 3 agua; 150 chorizo cortado en rodajas; 170 cebolla picada finamente; 2 ajo picados finamente; 200 jitomate cortado en cubos pequeños; 3 chiles de árbol secos; sal al gusto; cilantro picado finamente o en hojas, al gusto; chicharrón de cerdo desmoronado, al gusto; chile jalapeño cortado en rodajas, al gusto

Por la variedad de sus componentes, los frijoles charros pueden servirse como sopa, aunque también pueden ser consumidos como acompañamiento.

Tiempo total: 08:55:00

Dificultad: Fácil

Categoría: Guarniciones y acompañamientos

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Rendimiento: 6 porciones

Preparación: 00:05:00

Cocción: 00:50:00

Reposo: 08:00:00

Zona de origen: México

250 g de frijoles bayos
3 ℓ de agua
150 g de chorizo cortado en rodajas
170 g de cebolla picada finamente
2 dientes de ajo picados finamente
200 g de jitomate cortado en cubos pequeños
3 chiles de árbol secos
sal al gusto
cilantro picado finamente o en hojas, al gusto
chicharrón de cerdo desmoronado, al gusto
chile jalapeño cortado en rodajas, al gusto

Coloque los frijoles en una olla, agregue agua hasta cubrirlos y déjelos remojar durante una noche para que se hidraten. Drénelos y deseche el agua.
Coloque los frijoles con el resto del agua en una olla de presión y cocínelos durante 20 minutos.
Caliente un sartén y saltee las rodajas de chorizo hasta que suelten toda su grasa y se doren ligeramente; añada la cebolla, el ajo, el jitomate y los chiles de árbol y cocínelos durante 5 minutos. Agregue los frijoles con su caldo y sal al gusto y deje que se cocinen durante 20 minutos más.
Acompañe los frijoles charros con cilantro, chicharrón y chile jalapeño al gusto.