Chorizo
Especialidad española elaborada con carne (sobre todo carne magra de cerdo) picada y adobada con pimentón y otros condimentos (ajo, chile u orégano) que suelen variar según el lugar donde se elabora, embutida en tripa de cerdo. A menudo se consumen recién hechos, fritos o asados a la parrilla, pero habitualmente se dejan secar o se ahuman.
El chorizo crudo, frito o asado participa en la preparación de innumerables platos de la cocina española, como el cocido y el arroz a la cazuela. También es muy popular en Portugal y en América Latina.