Gelatina de ate con queso

Name: Gelatina de ate con queso
Prep time: 12:00:00
Total time: 00:00:00
Yield: 8 porciones
Ingredients: 300 ate de membrillo; 125 jugo de naranja; 125 agua + 50 ml; 10 grenetina; 15 grenetina; 50 agua; 180 queso crema; 50 queso parmesano; 50 queso manchego, rallado; 300 crema para batir; 100 azúcar glass

Un postre sencillo y tradicional que equilibra la frescura del queso con el sabor dulce y afrutado del ate, ideal para cerrar cualquier comida con un toque mexicano.

Dificultad: Fácil

Categoría: Postres y dulces

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Rendimiento: 8 porciones

Preparación: 12:00:00

Zona de origen: Internacional

Gelatina de ate

300 g de ate de membrillo
125 ml de jugo de naranja
125 ml de agua + 50 ml
10 g de grenetina

Gelatina de queso

15 g de grenetina
50 ml de agua
180 g de queso crema
50 g de queso parmesano
50 g de queso manchego, rallado
300 g de crema para batir
100 g de azúcar glass

Gelatina de ate

Coloca el ate, el jugo de naranja y 125 ml de agua en una olla a fuego bajo, mezcla constantemente hasta que los ingredientes se hayan integrado y se forme una mezcla homogénea.
En un recipiente, hidrata la grenetina con 50 ml de agua y disuelve. Añade a la mezcla de ate y licúa.
Vierte la mezcla hasta la mitad de un molde para gelatina previamente engrasado y refrigera, por lo menos, 1 hora.

Gelatina de queso

En un recipiente, hidrata la grenetina con 50 ml y disuelve. Reserva.
Licúa todos los ingredientes y agrega poco a poco, la grenetina hidratada.
Deja que la mezcla entibie y vierte en el mismo molde de la gelatina de ate, de modo que se formen dos capas.
Refrigera durante una noche y sirve.