Guayabate

Name: Guayabate
Prep time: 00:05:00
Cook time: 03:00:00
Total time: 00:00:00
Yield: 6 porciones
Ingredients: las cáscaras y los corazones de 3 manzanas; 2 ¼ agua; 1 guayabas; 2 ¼ azúcar; 3 jugo de limón

Esta receta de guayabate o ate de guayaba es ideal para acompañar con los quesos de tu preferencia.

Tiempo total: 03:05:00

Dificultad: Media

Categoría: Postres y dulces

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Rendimiento: 6 porciones

Preparación: 00:05:00

Cocción: 03:00:00

las cáscaras y los corazones de 3 manzanas
2 ¼ tazas de agua
1 kg de guayabas
2 ¼ tazas de azúcar
3 cucharadas de jugo de limón

Hierva las cáscaras y los corazones de manzanas en 2 tazas de agua hasta que ésta se reduzca a la mitad; cuele y reserve el líquido obtenido.
Coloque las guayabas en una olla y añada agua hasta cubrirlas. Cuando hierva, baje el fuego y cuézalas durante 10 minutos. Lícuelas y páselas por un colador para retirar todas las semillas.
Coloque la pulpa de guayaba en una cacerola y agregue el agua de cocción de las manzanas, ¼ de taza de agua y el azúcar; mueva constantemente por 5 minutos y añada el jugo de limón.
Continúe la cocción sin dejar de mezclar la preparación, hasta que espese y se pueda ver el fondo de la cacerola. Retire del fuego y vierta la mezcla en un molde previamente forrado con papel siliconado.
Deje reposar durante un día y corte al gusto.