Caliente la manteca de cerdo en una olla y dore la carne y las cebollas. Agregue el jitomate, el ajo, el bouquet garni, la páprika, sal y pimienta. Mezcle, vierta el caldo de res, tape y cueza a fuego bajo durante 2 horas.
Añada las papas y los champiñones a la olla con 1 taza de agua hirviendo. Deje que hierva nuevamente y retire del fuego cuando las papas estén cocidas. Verifique la sazón y retire el bouquet garni.
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NOTA
La cocina húngara se caracteriza por el uso de páprika en varias de sus recetas. El gulash es la más popular de ellas.
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