Mezcle en un tazón la harina de trigo, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.
Incorpore los huevos, la mantequilla derretida y la leche; bata hasta integrar completamente todos los ingredientes.
Añada el requesón y mezcle nuevamente hasta obtener una preparación homogénea. Deje reposar la mezcla en refrigeración durante 15 minutos como mínimo.
Caliente en un sartén mediano un poco de mantequilla a fuego medio y vierta en éste un cucharón de la preparación de hot cakes.
Voltee con cuidado el hot cake cuando comiencen a formarse burbujas y deje que se cueza por el lado contrario. Retírelo del fuego y repita esta operación hasta terminar con la masa de hot cakes.
Presentación
Sirva los hot cakes con azúcar glass espolvoreada, frutos rojos y requesón al gusto.
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