Latke de papas

Name: Latke de papas
Prep time: 00:40:00
Total time: 00:00:00
Yield: 6
Ingredients: 250 queso de cabra untable; 100 queso blanco; comino en polvo, al gusto; 5 cebollín o ciboulette picado; 1 miel; 2 huevos batidos ligeramente; 3 harina de trigo; 4 papas sin piel, ralladas; 1/2 cebolla rallada; 10 eneldo picado; sal al gusto; cantidad necesaria de aceite de oliva; hojas de eneldo frescas, al gusto

Grandes texturas y sabores nos ofrece esta receta de lakte de papas.

Dificultad: Fácil

Categoría: Entradas

Alex Vera Fotogastronómica®

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Rendimiento: 6

Preparación: 00:40:00

Zona de origen: Internacional

Queso saborizado

250 gramos de queso de cabra untable
100 gramos de queso blanco
comino en polvo, al gusto
5 gramos de cebollín o ciboulette picado
1 cucharada de miel

Latkes de papa

2 huevos batidos ligeramente
3 cucharadas de harina de trigo
4 papas sin piel, ralladas
1/2 cebolla rallada
10 gramos de eneldo picado
sal al gusto
cantidad necesaria de aceite de oliva

Presentación

hojas de eneldo frescas, al gusto

La chef Juliana López May (Juliana, texturas y sabores) nos comparte esta deliciosa receta de laktas o lakte de papa, tradicional de la cocina judía.

Queso saborizado

Mezcle todos los ingredientes hasta obtener una preparación homogénea. Reserve.

Latkes de papa

Mezcle los huevos con la harina hasta obtener una pasta sin grumos. Incorpore la papa, la cebolla, el eneldo y sal al gusto
Coloque sobre fuego medio un sartén y añádale suficiente aceite para cubrir 3 centímetros de profundidad.
Forme con la mezcla de papa pequeñas tortitas. Cuando el aceite esté bien caliente, fría en el las latkes por ambos lados hasta que se doren. Conforme se vayan dorando, sáquelas del aceite y colóquelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de éste.