Mixiote de pollo con hongos y ensalada de nopal

Name: Mixiote de pollo con hongos y ensalada de nopal
Prep time: 01:15:00
Total time: 00:00:00
Yield: 2 porciones
Ingredients: la pulpa de un aguacate (125 g); 2 jugo de limón; 1/4 taza de agua; 4 ramas de cilantro; 2 chiles serranos sin pedúnculos ni semillas (36 g); 1/2 sal; 4 nopales cortados en cubos pequeños, cocidos (340 g); 2 jitomates cortados en cubos pequeños (180 g); 1 hojas de orégano seco desmenuzadas; 1/2 queso panela cortado en cubos (70 g); sal, al gusto; 4 chiles anchos, sin pedúnculos, semillas ni venas, asados y previamente hidratados en agua (80 g); 2 chiles guajillos asados sin pedúnculo, semillas ni venas, previamente hidratados en agua (16 g); 3 dientes de ajo asados; 1 jitomate asado (90 g); 1/4 comino molido; 1/4 pimienta negra molida; 1/4 hojas de orégano seco desmenuzadas; 4 muslos de pollo (600 g); 2 vinagre blanco; 2 hojas de papel para mixiote; 1 hongos portobello fileteados (80 g); 4 hojas de aguacate

Esta deliciosa receta de mixiote de pollo con hongos, te ayudará a cuidar tu salud a través del mundo de la alimentación cetogénica.

Mixiote de pollo con hongos y ensalada de nopal

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Rendimiento: 2 porciones

Preparación: 01:15:00

Zona de origen: Internacional

Salsa verde de aguacate

la pulpa de un aguacate (125 g)
2 cucharadas de jugo de limón
1/4 de taza de agua
4 ramas de cilantro
2 chiles serranos sin pedúnculos ni semillas (36 g)
1/2 cucharada de sal

Ensalada de nopal

4 nopales cortados en cubos pequeños, cocidos (340 g)
2 jitomates cortados en cubos pequeños (180 g)
1 cucharada de hojas de orégano seco desmenuzadas
1/2 taza de queso panela cortado en cubos (70 g)
sal, al gusto

Mixiotes de pollo con hongos

4 chiles anchos, sin pedúnculos, semillas ni venas, asados y previamente hidratados en agua (80 g)
2 chiles guajillos asados sin pedúnculo, semillas ni venas, previamente hidratados en agua (16 g)
3 dientes de ajo asados
1 jitomate asado (90 g)
1/4 de cucharadita de comino molido
1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
1/4 de cucharadita de hojas de orégano seco desmenuzadas
4 muslos de pollo (600 g)
2 cucharadas de vinagre blanco
2 hojas de papel para mixiote
1 taza de hongos portobello fileteados (80 g)
4 hojas de aguacate

Salsa verde de aguacate

Licúe todos los ingredientes y reserve.

Ensalada de nopal

Mezcle todos los ingredientes y reserve.

Mixiotes de pollo con hongos

Prepare una vaporera con agua sobre el fuego.
Licúe los chiles con los dientes de ajo, el jitomate, el comino, la pimienta, el orégano y el vinagre. Transfiera el molido a un tazón junto con los muslos de pollo y mezcle.
Distribuya en el centro para cada hoja de mixiote los muslos de pollo, los hongos y las hojas de aguacate. Cierre la hoja, atando sus 4 extremos en la parte superior, con hilo de cocina. Envuelva firmemente cada mixiote en papel aluminio.
Introduzca los mixiotes en la vaporera y deje que se cocinen durante 45 minutos.