Caliente el aceite en una cacerola y fría ligeramente los chiles; retírelos de la cacerola y reserve.
Añada la cebolla, el ajo y acitrone; incorpore los jitomates, cueza durante 5 minutos y añada los chiles, las almendras y los cacahuates. Cueza por 5 minutos más.
Agregue el caldo de pollo, el jugo de mandarina, las especias y el chocolate. Cueza por 5 minutos más.
Licúe hasta obtener una salsa muy tersa y regrese al fuego para rectificar sazón y consistencia. Retire del fuego.
Presentación
Sirva las piezas de pollo y báñelas con el mole; decore con supremas de mandarina y acompañe con arroz blanco, frijoles refritos y totopos.
Información adicional
CONSEJO
Puede asar las especias durante unos segundos en el comal para que los sabores de éstas se intensifiquen.
Cargando…
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.
Cargando…
