Ponga sobre el fuego una cazuela con la grasa. Cuando esté caliente, añada el molido de productos secos y fría durante un par de minutos, sin que se queme.
Licue los productos frescos con las especias y ½ taza del líquido. Añada este molido a la cazuela, baje la intensidad del fuego y deje que la preparación se cueza durante 15 minutos, moviéndolo constantemente para evitar que se pegue al fondo.
Licue las hierbas aromáticas con el resto del líquido. Agregue este molido a la cacerola junto con sal al gusto y deje que el mole se cocine durante 5 minutos o hasta que adquiera una consistencia ligeramente espesa. Verifique la cantidad de sal y sirva.
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CONSEJO
Sirva con piezas de guajolote o pollitos de leche cocinados previamente. Acompañe con frijoles de la olla.
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