Pollo al Tocatlán

Name: Pollo al Tocatlán
Prep time: 00:30:00
Cook time: 01:00:00
Total time: 00:00:00
Yield: 4 porciones
Ingredients: 200 tomatillos cortados en trozos; 2 nopales medianos, cortados en cuadros; 1 cebolla (100 g) pequeña, fileteada; 2 chiles jalapeños, sin rabos, venas ni semillas, cortados en rajas; 1 diente de ajo (5 g), picado finamente; 1 rama de epazote, las hojas; sal y pimienta negra molida, al gusto; 4 piernas de pollo, con piel; sal y pimienta negra molida, al gusto; 8 hojas de mixiote, remojadas cantidad suficiente de agua

Conoce el pollo al Tocatlán, una receta tradicional de día de muertos.

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Rendimiento: 4 porciones

Preparación: 00:30:00

Cocción: 01:00:00

Zona de origen: Internacional

Mezcla de verduras

Mezcle todos los ingredientes en su tazón, salpimiente al gusto y reserva.

Terminado

Coloque suficiente agua en una vaporera a fuego medio; salpimiente las piernas de pollo al gusto y reserve.
Acomode dos hojas de mixiote en un plato hondo y distribuya la mezcla de verduras, la pierna de pollo y un par de hojas de epazote. Cierre las hojas atando firmemente los 4 extremos en la parte superior con hilo de cocina.
Introduzca los sacos en la vaporera y deje que se cuezan entre 45 minutos y 1 hora.

NOTA: este platillo se puede acompañar con arroz blanco, tortillas de maíz y salsa de chile de árbol.

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