Caliente suficiente agua con sal en una olla grande, cuando hierva, añada las espinacas. Cuézalas durante 5 minutos y cuélelas. Licue las espinacas con la crema y salpimente. Hidrate la grenetina en agua fría y caliéntela a baño María; cuando se haya disuelto, añádala a las espinacas y mézclela hasta deshacer todos los grumos.
Rocíe con aceite en aerosol el interior de un molde en forma de araña y vacíe dentro la mezcla de espinaca. Refrigere hasta que cuaje.
Desmolde el mousse y acompañe con las galletas saladas.
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