Panqué de yogur y té verde con frambuesas

Name: Panqué de yogur y té verde con frambuesas
Prep time: 00:20:00
Cook time: 00:40:00
Total time: 00:00:00
Yield: 1 panqué
Ingredients: 1½ harina (210 g); 2 polvo para hornear (4 g); ½ sal (2 g); 1 yogur natural (225 g); 3 huevos (150 g); 1 azúcar (200 g); 1 extracto de vainilla (15 ml); ½ mantequilla derretida (100 g); 1 matcha (8 g) (polvo de té verde); 1 agua caliente (15 ml); ⅔ frambuesas (80 g) mezcladas con 1½ cucharadas de harina (15 g); crema batida, al gusto; frambuesas al gusto

La hora del té se disfruta más cuando hay un panqué para compartir.

Dificultad: Fácil

Categoría: Panes y galletas

Alex Vera Fotogastronómica®

Panqué de yogur y té verde con frambuesas

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Rendimiento: 1 panqué

Preparación: 00:20:00

Cocción: 00:40:00

Zona de origen: Internacional

Panqué

1½ tazas de harina (210 g)
2 cucharaditas de polvo para hornear (4 g)
½ cucharadita de sal (2 g)
1 taza de yogur natural (225 g)
3 huevos (150 g)
1 taza de azúcar (200 g)
1 cucharada de extracto de vainilla (15 ml)
½ taza de mantequilla derretida (100 g)
1 cucharada de matcha (8 g) (polvo de té verde)
1 cucharada de agua caliente (15 ml)
⅔ de taza de frambuesas (80 g) mezcladas con 1½ cucharadas de harina (15 g)

Decoración

crema batida, al gusto
frambuesas al gusto

1 molde para panqué de 10 x 20 cm o 6 moldes individuales engrasados y enharinados.

Panqué

Precalienta el horno a 180 °C.
Cierne la harina con el polvo para hornear y la sal.
Bate en un tazón el yogur, los huevos, el azúcar, la vainilla y la mantequilla.
Mezcla el matcha con el agua caliente. Deja enfriar la mezcla.
Combina la mezcla de yogur y huevo con la mezcla de harina hasta obtener una preparación homogénea, pero sin mezclar demasiado.
Separa una tercera parte de la preparación anterior, mézclala con el matcha y resérvala. Incorpora a la preparación restante las frambuesas.
Agrega al molde, de forma alternada, cucharadas de ambas mezclas para lograr un efecto marmoleado.
Hornea el panqué durante 40 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Déjalo enfriar antes de desmoldarlo.