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Ingredientes
- ¼ de taza de mantequilla (50 g)
- 5 claras (150 g)
- 1½ tazas de azúcar glass (180 g)
- 1¾ tazas de harina (245 g)
Utensilios especiales
- charola para horno con papel siliconado o tapete de silicón
Procedimiento
- Fundir la mantequilla y dejarla entibiar.
- Combinar las claras, el azúcar glass y la harina en un tazón.
- Incorporar la mantequilla y mezclar hasta obtener una pasta tersa.
- Extender la mezcla sobre un tapete de silicón hasta obtener una capa muy delgada; o bien, formar figuras con la ayuda de una manga pastelera con duya. Hornear la pasta a 180 ºC hasta que se dore. Retirar del horno y darles forma mientras están calientes.
Información adicional
NOTA
Las figuras de pasta tulipán se pueden conservar en recipientes herméticos hasta por 2 semanas.
Libro de procedencia
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