Pastel de elote en salsa de rompope

Name: Pastel de elote en salsa de rompope
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personas
Ingredients: 3 tazas de crema ligera; ½ taza de azúcar; 1 taza de rompope; 5 huevos; los granos de 7 elotes sazones (no muy tiernos); 1 taza de azúcar; esencia de vainilla, al gusto; 1 taza de mantequilla derretida + cantidad suficiente para engrasar; cantidad suficiente de harina para el molde

Uno de los postres tradicionales de restaurantes del Distrito Federal.

Autor: Alicia Gironella

Tiempo total: 00:45:00

Dificultad: Fácil

Categoría: Postres y dulces

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Rendimiento: 6 personas

Preparación: 00:15:00

Cocción: 00:30:00

Zona de origen: México

Ingredientes

Salsa

3 tazas de crema ligera
½ taza de azúcar
1 taza de rompope

Pastel

5 huevos
los granos de 7 elotes sazones (no muy tiernos)
1 taza de azúcar
esencia de vainilla, al gusto
1 taza de mantequilla derretida + cantidad suficiente para engrasar
cantidad suficiente de harina para el molde

Libro de procedencia

Larousse de la cocina mexicana

Procedimiento

Salsa

Licue todos los ingredientes y reserve la salsa.

Pastel

Precaliente el horno a 180 °C.
Licue los huevos con los granos de elote, el azúcar y la vainilla. Incorpore con movimientos envolventes la mantequilla derretida.
Engrase y enharine un molde redondo para pastel y vacíe en él la mezcla. Hornee el pastel durante 30 minutos. Déjelo entibiar antes de desmoldarlo.
Corte el pastel en rebanadas individuales y sírvalas acompañadas con la salsa.