Pho con camarones

Name: Pho con camarones
Prep time: 00:15:00
Cook time: 02:00:00
Total time: 00:00:00
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1/2 camarónes medianos; 2 aceite; 1 cebolla, troceada; 5 jengibre fresco, troceado; 1 rama de 10 de canela, troceada; 2 anís estrella; 1/2 clavos de olor, en polvo; 1 pimienta negra molida; 2 sal; 1 ajo, cortada por la mitad; 1/4 camarones secos; 3 agua; 400 fideos de arroz; 1 mantequilla; sal con ajo, al gusto; cilantro picado, al gusto + 4 ramitas para decorar; brotes de albahaca, al gusto; salsa de soya, al gusto; salsa de ostión, al gusto

Aprende a preparar esta receta de origen vietnamita.

Dificultad: Media

Categoría: Platos principales

85740

Rendimiento: 4 porciones

Preparación: 00:15:00

Cocción: 02:00:00

Zona de origen: Internacional / Vietnam

Caldo de camarón

1/2 kg de camarónes medianos
2 cucharadas de aceite
1 cebolla, troceada
5 g de jengibre fresco, troceado
1 rama de 10 de canela, troceada
2 piezas de anís estrella
1/2 cucharadita de clavos de olor, en polvo
1 cucharada de pimienta negra molida
2 cucharadas de sal
1 cabeza de ajo, cortada por la mitad
1/4 de kg de camarones secos
3 L de agua

Terminado

400 g de fideos de arroz
1 cucharada de mantequilla
sal con ajo, al gusto
cilantro picado, al gusto + 4 ramitas para decorar
brotes de albahaca, al gusto
salsa de soya, al gusto
salsa de ostión, al gusto

El pho es uno de los platillos más populares de la cocina vietnamita en el mundo. Su origen es resultado de la fusión entre la cocina francesa, vietnamita y china. Si bien las recetas tradicionales se elaboran con un fondo de res, en esta ocasión te enseñamos a preparar una versión con camarones que te encantará.

Caldo de camarón

Pela y limpia los camarones, reserva las cabezas y la cáscaras.
Calienta el aceite en una olla y sofríe la cebolla y el jengibre durante un par de minutos o hasta que la cebolla se acitrone. Añade la canela, el anís estrella, el clavo, la pimienta, la sal y el ajo, sofríe a fuego alto durante 5 minutos, agrega las cáscaras y cabezas de los camarones, los camarones secos y cocina durante 5 minutos más.
Vierte el agua y cuece a fuego alto hasta que comience a hervir. Baja la llama y deja que se cocine durante 1 hora y 30 minutos. Cuela y reserva caliente.

Terminado

Cocina los fideos de arroz siguiendo las instrucciones del fabricante.
Mientras los fideos se cuecen, calienta la mantequilla en un sartén y saltea los camarones. Sazona con sal con ajo al gusto.
Cuela los fideos y repártelos en 4 tazones. Añade el Caldo de camarón y los camarones salteados. Sirve el pho con cilantro picado, brotes de albahaca, salsa de soya y salsa de ostión al gusto.