El coctel Pisco Sour nació en un hotel de Perú. El cual se prepara con pisco (del quechua piskko que significa pájaro) un destilado de uva con Denominación de Origen en Ica, Lima, Tacna, Moquegua y Arequipa.
Procedimiento
Vierte en un shaker las claras de huevo, el pisco, el jugo de limón y el jarabe natural. Añade hielos al gusto, cierra el shaker y agita durante unos segundos.
Cuela el pisco sour con un colador de oruga y retira los hielos del shaker. Coloca la mezcla nuevamente en el shaker y agita por 10 segundos.
Sirve el coctel y decora cada vaso con una gota de amargo de Angostura.
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