Clericot de bugambilias y frutos rojos

Name: Clericot de bugambilias y frutos rojos
Prep time: 00:20:00
Cook time: 00:10:00
Total time: 00:00:00
Yield: 6 porciones
Ingredients: ½ flores de bugambilia de diferentes colores; 1 bicarbonato; 1 agua + 1 ½ L; 150 agua; 150 azúcar refinada; 1 flores de bugambilia; 12 zarzamoras; 6 frambuesas; 6 moras azúles; 1 botella (750 ml) de vino blanco; ½ moras azules; ½ fresas, cortadas en 4; ¼ zarzamoras; ¼ frambuesas; 600 jugo de limón; 2 vodka o al gusto; cantidad suficiente de agua carbonatada

La bebida perfecta para tu próxima fiesta o tarde de brunch.

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Rendimiento: 6 porciones

Preparación: 00:20:00

Cocción: 00:10:00

Zona de origen: Internacional

Cubos floreados

½ taza de flores de bugambilia de diferentes colores
1 cucharada de bicarbonato
1 L de agua + 1 ½ L

Jarabe de bugambilia

150 ml de agua
150 ml de azúcar refinada
1 taza de flores de bugambilia

Brocheta de frutos

12 zarzamoras
6 frambuesas
6 moras azúles

Terminado

1 botella (750 ml) de vino blanco
½ taza de moras azules
½ taza de fresas, cortadas en 4
¼ de taza de zarzamoras
¼ de taza de frambuesas
600 ml de jugo de limón
2 oz (60 ml) de vodka o al gusto
cantidad suficiente de agua carbonatada

La bebida perfecta para tu próxima fiesta o tarde de brunch.

Cubos floreados

Mezcla el bicarbonato en un litro de agua y sumerge las flores durante 5 minutos. Escurre y reserva.
Hierve el resto del agua en una cacerola a fuego medio o con una tetera. Deja enfriar y cuando el agua alcance los 70°C viértela sobre los moldes para hielo. Coloca los moldes inmediatamente en el congelador y déjalos reposar por una hora.
Saca los moldes del congelador y coloca una flor dentro de cada cubo. Guárdalos nuevamente en el congelador y déjalos reposar por lo menos durante 24 horas antes de utilizarlos.

Jarabe de bugambilia

Calienta el agua con el azúcar en una cacerola a fuego medio hasta que hierva. Retira del fuego y añade a la cacerola las flores de buganbilia y déjalas infusionar durante un par de minutos. Deja que el jarabe enfríe y cuando alcance la temperatura ambiente almacena en refrigeración hasta su uso.

Brochetas de frutos rojos

Inserta 6 brochetas de 12 centímetros, una zarzamora, una mora y una frambuesa. Colócalas en una charola y congélalas durante 4 horas. Reserva.

Terminado

Mezcla en una jarra de vidrio de 2 L el vino con ¼ de taza del Jarabe de buganbilia, ½ taza de jugo de limón y 2 oz (60 ml) de vodka. Añade los hielos y completa la jarra con agua carbonatada. Sirve el clericot en copas para vino blanco con una Brocheta de frutos rojos.