Pollo salteado con hierba de limón

Name: Pollo salteado con hierba de limón
Prep time: 00:30:00
Cook time: 00:20:00
Total time: 00:00:00
Yield: 6 porciones
Ingredients: 2 aceite; 1 cebolla fileteada; 4 ajo pelados y picados; 1 5 cm de jengibre fresco, pelado y rallado; 3 hierba de limón (la parte blanca), cortada en rodajas finas; 3 chiles verdes, picados; ½ pollo en trozos medianos; 2 azúcar; 1 salsa de pescado; 3 salsa de soya; ajonjolí tostado para decorar (opcional); menta vietnamita (opcional)

Lleva los sabores de Vietman a tu cocina y prepara este delicioso pollo salteado.

Dificultad: Fácil

Categoría: Platos principales

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Rendimiento: 6 porciones

Preparación: 00:30:00

Cocción: 00:20:00

Zona de origen: Internacional / Vietnam

2 cucharadas de aceite
1 cebolla fileteada
4 dientes de ajo pelados y picados
1 trozo de 5 cm de jengibre fresco, pelado y rallado
3 tallos de hierba de limón (la parte blanca), cortada en rodajas finas
3 cucharaditas de chiles verdes, picados
½ kg de pollo en trozos medianos
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharada de salsa de pescado
3 cucharadas de salsa de soya
ajonjolí tostado para decorar (opcional)
menta vietnamita (opcional)

Caliente el aceite en un sartén de fondo grueso o en un wok y añada la cebolla, el ajo, el jengibre, la hierba de limón y los chiles. Saltee de 3 a 5 minutos a fuego medio hasta que la mezcla esté ligeramente dorada. Retire del sartén y reserve.
En el mismo sartén dore el pollo. Espolvoree el azúcar y dórelo por 5 minutos, removiendo regularmente hasta que esté cocido.
Incorpore las salsas de pescado y de soya, cueza por 2 minutos más y sirva decorado con el ajonjolí y la menta vietnamita.

La hierba de limón es lo que en México se conoce comúnmente con el nombre de té limón.

Es importante que el sartén o wok esté lo suficientemente caliente para que los ingredientes se cuezan con rapidez y conserven sus jugos.