Coloca la sal de mar, la cebolla, las hojas de laurel y la pimienta en una olla con suficiente agua y llévala a ebullición. sumerge el pulpo en el agua hirviendo por unos segundos y retíralo rápidamente. Repite esta operación 3 veces. Sumerge el pulpo completamente, tapa la olla y baja a fuego medio. Cocínalo por al menos 25 minutos o hasta que esté tierno. Apaga el fuego y déjalo reposar en el agua de cocción durante 10 minutos.
Retira el pulpo del agua y corta los tentáculos en trozos de 5 cm y la cabeza en trozos pequeños. Reserva.
Cubre el pulpo con la mitad de la marinada y ásalo a fuego alto en una parrilla hasta que tome un color dorado.
Sirve inmediatamente con el resto de la marinada como salsa y sal de mar al gusto.
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