Quesadillas con tortillas de nopal y guacamole con frutas

Name: Quesadillas con tortillas de nopal y guacamole con frutas
Prep time: 00:05:00
Cook time: 00:05:00
Total time: 00:00:00
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1 aguacate maduro; 2 cebolla picada finamente; 2 cilantro picado finamente; 1 chile serrano picado finamente; el jugo de 1 limón; ¼ cubos pequeños de mango Ataulfo; ½ granos de granada roja; hojas de cilantro, al gusto; sal y pimienta negra recién molida, al gusto; 8 tortillas de nopal; 8 queso panela de 10 a 25 g c/u; ¼ arúgula

Esta saludable receta de quesadillas es rápida y deliciosa.

Quesadillas con tortillas de nopal y guacamole con frutas

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Rendimiento: 4 porciones

Preparación: 00:05:00

Cocción: 00:05:00

Zona de origen: México

Guacamole

Extraiga la pulpa del aguacate y macháquela en un tazón con un tenedor. Incorpórele el resto de los ingredientes, excepto la granada roja, y resérvelo.

Quesadillas

Ponga sobre fuego medio un comal y caliente en él las tortillas de nopal por uno de sus lados. Deles la vuelta y distribúyales las rebanadas de queso. Dóblelas por la mitad sobre sí mismas y deje que se calienten durante 5 minutos, volteándolas una vez a la mitad del tiempo, o hasta que el queso esté un poco suave.
Rellene las quesadillas con la arúgula y sírvalas con el guacamole decorado con los granos de granada roja y hojas de cilantro.

Evite que el guacamole se oxide, preparándolo unos minutos antes de elaborar las quesadillas.

El queso panela tiene un porcentaje bajo de grasa, es rico en sodio y aporta proteína.

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN (2 quesadillas + guacamole)
Contenido energético	269 kcal	Colesterol	45 mg	Calcio	550 mg
Proteínas	13 g	Hidratos de carbono	25 g	Sodio	248 mg
Lípidos	17 g	Fibra dietética	7 g	Hierro	2 mg