Quesadillas de marlín ahumado

Siempre es un placer consumir quesadillas de toritlla de harina, y mejor si tienen marlin.

Dificultad: Fácil

Categoría: Antojitos

3194

Rendimiento: 4 porciones

Quesadillas

2 cucharadas de aceite
½ cebolla morada cortada en cubitos
2 dientes de ajo pelados y picados
3 jitomates guaje cortados en cubitos
2 cucharaditas de tomillo y laurel
1 cucharadita de chile chipotle adobado
sal y pimienta al gusto
200 g de marlín ahumado, desmenuzado
8 tortillas de harina tibias
3 cucharadas de mayonesa mezclada con 1 cucharada de chile chipotle adobado
200 g de queso manchego rallado

Presentación

1 aguacate cortado en cubos

El mayor valor de la cocina mexicana reside en la variedad de sus ingredientes. Por ejemplo, pienso en la riqueza de la comida oaxaqueña. A la cocina mexicana se le debe seguir promoviendo en los lugares donde no la conozcan, para que nunca pierda su riqueza e importancia en el mundo entero.

Quesadillas

Caliente el aceite en un sartén y saltee la cebolla, el ajo y el jitomate; sazone con el tomillo, el laurel, el chile chipotle, sal y pimienta. Mezcle con el marlín ahumado y reserve.
Precaliente el horno a 160 ºC.
Unte cada tortilla de harina con la mayonesa al chipotle; agregue el queso manchego y la mezcla de marlín ahumado. Ciérrelas y hornee durante unos minutos.