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Salsa de jitomate cocida

Una salsa básica con la cual puede acompañar un sinfín de preparaciones. 

Alicia Gironella

Dificultad: Fácil
Categoria: Salsas
2600

Ingredientes

  • 450 g de jitomates

  • 5 chiles serranos verdes sin semillas ni venas

  • 2 cucharadas de cebolla picada

  • las hojas de 6 ramas de cilantro picadas

  • sal al gusto

Procedimiento
  1. Cueza todos los ingredientes en agua, excepto el cilantro, durante 12 minutos. Drénelos y muélalos con la mitad del cilantro y sal al gusto. Mezcle la salsa con el cilantro restante, verifique la sal y sirva.

Libro de procedencia

Larousse de la cocina mexicana
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