Ingredientes
- ½ taza de azúcar (100 g)
- ⅔ de taza de crema para batir (160 ml)
- 3 cucharadas de mantequilla (45 g)
- ¾ de taza de leche (180 ml)
Procedimiento
- Fundir el azúcar en una cacerola pequeña hasta que tenga color ámbar. Calentar la crema para batir e incorporarla cuidadosamente. Cocinar a fuego bajo hasta que se disuelva el caramelo.
- Añadir la mantequilla, retirar del fuego, mezclar y dejar enfriar.
- Reservar ½ taza (120 ml) de la salsa de caramelo para el relleno. Hervir el resto con la leche hasta que tenga consistencia tersa y espesa; retirar
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