Sándwich de pollo frito y salsa macha

Name: Sándwich de pollo frito y salsa macha
Prep time: 00:45:00
Total time: 00:00:00
Yield: 2
Ingredients: 200 aceite; 50 g de chiles de árbol secos, limpios y sin semillas; 3 dientes de ajo; 40 g de cacahuates pelados y tostados; 5 ml de vinagre blanco; 4 g de sal; 40 g de ajonjolí tostado; 1 huevo; ½ taza de leche; el jugo de 1 limón; sal al gusto; 2 muslos de pollo sin piel y sin hueso; 50 g de harina; 25 g de fécula de maíz; pimienta al gusto; 250 ml de aceite; 2 cucharadas de mayonesa; 2 bollos para hamburguesa; 1/4 de lechuga rebanada finamente; 1 jitomate bola cortado en rebanadas; la pulpa de ½ aguacate

Este sándwich con un jugoso pollo frito y bañado en salsa macha está inspirado en el delicioso platillo originario de Nashville, Tennesse.

Tiempo total: 00:45:00

Dificultad: Media

Categoría: Platos principales

Verónica Rico

82120

Rendimiento: 2

Preparación: 00:45:00

Zona de origen: Internacional

Salsa macha

200 ml de aceite
50 g de chiles de árbol secos, limpios y sin semillas
3 dientes de ajo
40 g de cacahuates pelados y tostados
5 ml de vinagre blanco
4 g de sal
40 g de ajonjolí tostado

Pollo frito

1 huevo
½ taza de leche
el jugo de 1 limón
sal al gusto
2 muslos de pollo sin piel y sin hueso
50 g de harina
25 g de fécula de maíz
pimienta al gusto
250 ml de aceite

Montaje

2 cucharadas de mayonesa
2 bollos para hamburguesa
1/4 de lechuga rebanada finamente
1 jitomate bola cortado en rebanadas
la pulpa de ½ aguacate

Salsa macha

Sofríe los chiles, los dientes de ajo y los cacahuates. Retira cuando los dientes de ajo estén dorados y deja enfriar.
Licua los ingredientes con el vinagre y la sal hasta obtener una pasta. Agrega el ajonjolí y mezcal bien. Reserva.

Pollo frito

Mezcla el huevo, la leche, el jugo de limón y la sal. Marina los muslos en ésta mezcla durante 40 minutos.
Mezcla la harina, la fécula, la sal y la pimienta. Cubre los muslos con la mezcla de harina y deja reposar durante 5 minutos.
Calienta en una olla el aceite a 180 °C y fríe los muslos durante 8 minutos o hasta que estén cocidos y dorados. Retira los muslos y escúrrelos en papel absorbente.
Cubre los muslos de pollo con la salsa macha.

Montaje

Unta la mayonesa en la base de los bollos y distribuye la lechuga, el jitomate y el pollo frito.
Unta en la base de los bollos superiores, el aguacate y sirve cada sándwich de pollo frito y salsa macha con papas al gusto.