Soletas

Pequeñas tiras de bizcocho, que por su forma aportarán un toque llamativo a los postres.

2658

Rendimiento: 24 piezas

Batir las yemas con el azúcar hasta que espesen y estén pálidas.
Batir las claras hasta que estén espumosas, incorporar el azúcar glass y continuar batiendo hasta que se formen picos firmes.
Cernir la harina. Mezclarla, con movimientos envolventes, a las yemas batidas y a una tercera parte de las claras; posteriormente incorporar de la misma forma al resto de las claras batidas.
Formar las soletas con la manga con duya sobre la charola. Espolvorearlas con el azúcar glass, dejarlas reposar 5 minutos y espolvorearlas nuevamente.
Hornear las soletas a 180 ºC durante 6 minutos o hasta que estén cocidas.