Sopa minestrone
Esta sopa es excelente para reconfortar a cualquiera que lo necesite. Es un apapacho al corazón y al estómago.
Tiempo total:
00:50:00
Dificultad:
Fácil
Categoría:
Sopas
0 votos 
59204
Ingredientes
- 3 cucharadas de pesto + al gusto
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- ½ poro picado
- 2 zanahorias cortadas en cubos
- 2 jitomates pelados, sin semillas y cortados en cubos
- 1 calabacita cortada en cubos
- ½ berenjena cortada en cubos
- 100 g de chícharos
- 100 g de alubias cocidas
- 2 manojos de espinacas fileteados
- 1 Ɩ de caldo de res o de pollo
- 100 g de queso parmesano rallado
- sal y pimienta al gusto
Procedimiento
- Caliente en una olla de fondo grueso 3 cucharadas de pesto y sofría la cebolla, el ajo, el poro y la zanahoria durante 8 minutos a fuego medio. Incorpore el jitomate y cueza por 2 minutos más.
- Incorpore el resto de los ingredientes, excepto el queso parmesano, y cueza a fuego bajo durante 30 minutos. Retire del fuego y sirva caliente acompañada con un poco de queso parmesano rallado y pesto.
Cargando…
Créditos fotográficos
- Alejandro Vera
- Leon Rafael
- Vivian Bibliowicz
Libro de procedencia
Recetas relacionadas
Recetas relacionadas
Conserva de verduras al limón
Las conservas son excelentes para aprovechar aquellos ingredientes que van sobrando de tus preparaciones, ¡intenta nuestra receta, es muy rica y sencilla!
00:37:00 - Fácil - Ensaladas
Hamburguesa mediterránea con queso provolone empanizado y pesto
¿Se te hizo agua la boca? ¡Qué esperas para prepararla!
00:50:00 - Fácil - Platos principales
