Strudel de cerezas negras con salsa inglesa

Name: Strudel de cerezas negras con salsa inglesa
Prep time: 00:25:00
Cook time: 00:20:00
Total time: 00:00:00
Yield: 4 porciones
Ingredients: 500 crema para batir; 5 yemas; 200 azúcar; 1 hebras de azafrán; 1 azúcar refinada; 2 extracto de vainilla; 380 queso crema; 4 fécula de maíz; 300 pasta hojaldre; 400 cerezas negras en almíbar; 1 yema; 1 mango cortado en cubos pequeños; cantidad suficiente de espagueti frito para decorar; cantidad suficiente de flores comestibles para decorar

Nada mejor para el postre que este sencillo pero delicioso strudel.

Strudel de cerezas negras con salsa inglesa

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Rendimiento: 4 porciones

Preparación: 00:25:00

Cocción: 00:20:00

Zona de origen: Internacional

Salsa inglesa con azafrán

500 ml de crema para batir
5 yemas
200 g de azúcar
1 cucharadita de hebras de azafrán

Strudel de cerezas negras

1 taza de azúcar refinada
2 cucharadas de extracto de vainilla
380 g de queso crema
4 cucharadas de fécula de maíz
300 g de pasta hojaldre
400 g de cerezas negras en almíbar
1 yema
1 mango cortado en cubos pequeños
cantidad suficiente de espagueti frito para decorar
cantidad suficiente de flores comestibles para decorar

Salsa inglesa con azafrán

Mezcle en una cacerola mediana la crema con las yemas, el azúcar y el azafrán hasta que se integren.
Ponga la cacerola sobre fuego medio y cocine la preparación hasta que se espese, sin dejar de mezclarla con una pala. Retire la preparación del fuego y déjela enfriar a temperatura ambiente.

Strudel de cerezas negras

Precaliente el horno a 200 °C.
Bata en un tazón mediano el azúcar con el extracto de vainilla y el queso crema hasta que se integren bien.
Espolvoree la fécula de maíz en una superficie de trabajo y extienda de forma rectangular la pasta hojaldre con un rodillo hasta que tenga 5 milímetros de grosor. Distribuya sobre ésta las cerezas y la mezcla de queso crema, dejando libre todo el borde. Barnice con la yema toda la orilla de la pasta, enróllela sobre sí misma para formar un rollo y barnice la superficie.
Coloque el rollo de hojaldre en una charola con papel antiadherente y hornéelo durante 20 minutos o hasta que se dore la superficie. Sáquelo del horno y déjelo enfriar a temperatura ambiente.
Sirva un espejo de salsa inglesa con azafrán en medio del plato, coloque encima el strudel y acompáñelo con los cubos de mango. Decore con el espagueti frito y las flores comestibles.