Tacos de discada norteña

Name: Tacos de discada norteña
Prep time: 00:05:00
Cook time: 00:18:00
Total time: 00:00:00
Yield: 4 porciones
Ingredients: 100 chorizo cortado en rodajas; 50 tocino picado; 1 comino; ¼ cebolla fileteada; 35 chile poblano cortado en rajas; 250 jitomate picado; 250 filete de res cortado en fajitas; 65 filete de cerdo cortado en fajitas; sal y pimienta, al gusto; 8 tortillas de harina; salsa de chile de árbol, al gusto

Del arado se usaba un disco del que una vez desgastadas sus puntas, se desechaba para su uso original y se le daba una segunda vida como comal; posteriormente, se utilizó para preparar este delicioso platillo.

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Rendimiento: 4 porciones

Preparación: 00:05:00

Cocción: 00:18:00

Zona de origen: México

Fría en una paellera las rodajas de chorizo, el tocino picado y el comino hasta que se doren. Añada la cebolla fileteada y las rajas de chile poblano, y cocínelos durante 3 minutos aproximadamente.
Agregue el jitomate picado, las fajitas de filete de res y de filete de cerdo, y sal y pimienta al gusto. Tape la paellera y deje que la discada se cocine durante 15 minutos.
Distribuya la discada en las tortillas para hacer tacos. Acompáñelos con salsa de chile de árbol al gusto.