Tacos de langosta y frijoles

Tacos de langosta

Sencillos y deliciosos tacos de langosta que combinan lo mejor de la tierra y el mar.

Tacos de langosta y frijoles

80342

Rendimiento: 4 porciones

Preparación: 00:15:00

Cocción: 03:05:00

Zona de origen: México

Ensalada de col

50 g de col blanca cortada en tiras delgadas
30 g de col morada cortada en tiras delgadas
¼ de taza de jugo de limón
sal al gusto
hojas de orégano seco desmenuzadas, al gusto

Cebolla morada encurtida

2 cebollas moradas fileteadas finamente
¼ de taza de jugo de limón
sal al gusto
hojas de orégano seco desmenuzadas, al gusto

Puré de frijoles

1 taza de frijoles negros
3 ramas de epazote
1 cebolla blanca
3 dientes de ajo
sal al gusto

Langosta

mantequilla al gusto
400 g de carne de langosta
sal al gusto

Presentación

8 tortillas de harina
¼ de taza de queso doble crema
tercios de limón al gusto

Ensalada de col

Mezcle ambas coles con el jugo de limón, la sal y el orégano. Reserve.

Cebolla morada encurtida

Mezcle la cebolla con el jugo de limón, la sal y el orégano. Reserve.

Puré de frijoles

Lave y remoje los frijoles en agua desde la noche anterior.
Cuele los frijoles y cuézalos en suficiente agua junto con los demás ingredientes; cuando estén suaves, retírelos del fuego y déjelos entibiar.
Licue los frijoles con un poco del caldo hasta obtener un puré de consistencia espesa. Rectifique la sazón y resérvelos.

Langosta

Saltee en un poco de mantequilla la carne de langosta. Añádale sal al gusto y resérvela.

Presentación

Caliente las tortillas de harina por ambos lados. Unte en ellas, en la mitad de una de sus caras, el queso crema, y en la otra, el puré de frijoles.
Distribuya en las tortillas la carne de langosta, dóblelas por la mitad y parríllelas hasta que los tacos se doren ligeramente.
Sirva los tacos con la ensalada de col y la cebolla morada encurtida. Acompañe con tercios de limón.

Nota

Puede cambiar el puré de frijoles, por esta receta de frijoles refritos.

Cargando…

Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.

Recetas relacionadas

Aguachile de camarón keto

Camotes BBQ

Sándwich de cerdo deshebrado

Blog

Encuentra todo el contenido que quieres saber de gastronomía.

¿Qué hace que el vino sea tan caro? Guía para elegir la botella ideal

Día de los vuelos espaciales ¿Qué comen los astronautas en el espacio?

¿Qué es la trufa y por qué es tan cara?

Libros de gastronomía

Cabrito Path

El mundo de los atoles

Mexican Tamales & Atoles

Top