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Burrito de machaca con huevo

El burrito mañanero de machaca con huevo ideal, para ir camino a Belén.

Tiempo total: 00:00:30
Dificultad: Fácil
Categoria: Desayunos
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Rendimiento: 4 porciones
Preparación: 00:00:30

Ingredientes

Machaca con huevo

  • 2 cucharadas de aceite

  • 100 g de machaca de res

  • 3 cucharadas de cebolla picada finamente

  • 1 jitomate picado finamente

  • 1 chile serrano picado finamente

  • 5 huevos

Salsa de cacahuate

  • 50 g de chile de árbol sin rabos

  • ¼ de taza de cacahuate

  • 2 cucharadas de aceite

  • ¼ de cebolla asada

  • 1 tomate asado

  • ½ taza de agua

  • ½ cucharada de sal al gusto

Terminado

  • 8 tortillas de harina para burritos

  • Frijoles refritos al gusto

  • Salsa de chile de árbol al gusto

Introducción

Este desayuno es muy típico en los estado del norte de la República

Procedimiento

Machaca con huevo

  1. Caliente el aceite en un sartén a fuego medio y sofría la machaca durante 5 minutos.
  2. Incorpore la cebolla, el jitomate y el chile serrano y sofría durante unos minutos más.
  3. Bata los huevos y añada a la preparación del sartén, mueva constantemente y deje que se cocine durante 5 minutos y reserve.

Salsa de cacahuate

  1. Caliente el aceite en un sartén y fría los chiles de árbol durante 2 minutos moviendo constamente. Retire del fuego y sofría los cacahuates. Licue con el resto de los ingredientes y reserve.

Terminado

  1. Caliente las tortillas de harina en un comal a fuego bajo para que se suavicen.
  2. Distribuya al centro de la tortilla frijoles refritos al gusto y la machaca con huevo. Coloque los extremos superiores de la tortilla al centro y enrolle la tortilla.
  3. Caliente el burrito en un sartén durante unos minutos y sirva con salsa de cacahuate al gusto.

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