Larousse del Pan

Es imposible resistirse al llamado de un pan recién salido del horno, caliente y crujiente. Desde nuestra más tierna infancia, el pan forma parte de nuestra vida cotidiana.

Érik Kayser, famoso panadero y crítico gastronómico francés dueño de la cadena Mayson Kaiser presenta sus mejores recetas y consejos para que usted elabore su propio pan de masa madre, de una calidad incomparable y sin utilizar la batidora.

Descubra cómo preparar masa madre, amasar, formar y hornear su propio pan con éste libro en el cual encontrará más de 85 recetas detalladas e ilustradas paso a paso y con más de 800 fotografías para preparar panes tradicionales, orgánicos, con aceite, dulces, salados, mexicanos y de otras partes del mundo.