Ponga a hervir las papas en suficiente agua. Cuando estén suaves, retírelas del agua y deje que se entibien. Pélelas y machaquelas hasta obtener un puré.
Mezcle la papa hecha puré con el jamón, el huevo, el queso, el pan molido, la sal y pimienta al gusto. Forme con esta mezcla tortitas, comenzando con una pequeña esfera que irá aplastando poco a poco entre las manos hasta obtener un disco de 6 centímetros de diámetro y 1.5 centímetros de alto aproximadamente.
Fría en el aceite las tortitas hasta que se doren ligeramente por ambos lados y déjelas escurrir sobre papel absorbente.
Acompañe las tortitas de papa con ensalada de lechugas.
Información adicional
Variante
Puede sustituir el jamón por 1 lata de atún drenado.
26 de octubre de 2022 a las 10:50 am
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