Mezcle todos los ingredientes hasta obtener una preparación espesa y déjela reposar durante 10 minutos.
Caliente una wafflera con un poco de aceite, añada un poco de la mezcla para waffles y cierre la wafflera. Deje que los waffles se cocinen durante 2 minutos o hasta que tengan un color dorado. Retírelos de la wafflera y consérvelos en un lugar caliente. Repita este paso con la mezcla para waffles restante.
Salsa de caramelo y ron
Ponga sobre fuego medio un sartén con el azúcar, el agua, la glucosa o el jarabe de maíz y la sal. Mezcle la preparación ocasionalmente hasta que el azúcar se haya disuelto por completo, y deje que hierva durante 10 minutos o hasta que se forme un caramelo claro.
Retire el caramelo del fuego e incorpórele la crema para batir mezclando vigorosamente con un batidor globo. Añádale el ron y el extracto de vainilla y continúe mezclándo hasta obtener una salsa homogénea; finalmente agregue, la mantequilla y mezcle bien. Deje entibiar la salsa de caramelo antes de servirla.
Montaje
Sirva tres waffles por porción, báñelos con la salsa de caramelo y decórelos con las tiras de tocino y los frutos rojos.
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