Waffles con salsa de caramelo y ron

Name: Waffles con salsa de caramelo y ron
Prep time: 00:10:00
Cook time: 00:20:00
Total time: 00:00:00
Yield: 4 porciones
Ingredients: 4 harina para hot cakes; 2 leche; 2 huevos; 2 aceite + cantidad suficiente; 200 azúcar; 60 agua; 2 glucosa o de jarabe de maíz; 1 sal; 150 crema para batir, caliente; 30 ron añejo; 1 extracto de vainilla; 45 mantequilla; 8 tocino, fritas; frutos rojos al gusto

Siempre se apetece algo dulce para el desayuno, estos waffles con salsa de caramelo, tocino y frutas son la combinación perfecta.

Tiempo total: 00:40:00

Dificultad: Fácil

Categoría: Desayunos

58143

Rendimiento: 4 porciones

Preparación: 00:10:00

Cocción: 00:20:00

Reposo: 00:10:00

Zona de origen: Internacional

Waffles

4 tazas de harina para hot cakes
2 tazas de leche
2 huevos
2 cucharadas de aceite + cantidad suficiente

Salsa de caramelo y ron

200 g de azúcar
60 ml de agua
2 cucharadas de glucosa o de jarabe de maíz
1 pizca de sal
150 ml de crema para batir, caliente
30 ml de ron añejo
1 cucharada de extracto de vainilla
45 g de mantequilla

Montaje

8 tiras de tocino, fritas
frutos rojos al gusto

Waffles

Mezcle todos los ingredientes hasta obtener una preparación espesa y déjela reposar durante 10 minutos.
Caliente una wafflera con un poco de aceite, añada un poco de la mezcla para waffles y cierre la wafflera. Deje que los waffles se cocinen durante 2 minutos o hasta que tengan un color dorado. Retírelos de la wafflera y consérvelos en un lugar caliente. Repita este paso con la mezcla para waffles restante.

Salsa de caramelo y ron

Ponga sobre fuego medio un sartén con el azúcar, el agua, la glucosa o el jarabe de maíz y la sal. Mezcle la preparación ocasionalmente hasta que el azúcar se haya disuelto por completo, y deje que hierva durante 10 minutos o hasta que se forme un caramelo claro.
Retire el caramelo del fuego e incorpórele la crema para batir mezclando vigorosamente con un batidor globo. Añádale el ron y el extracto de vainilla y continúe mezclándo hasta obtener una salsa homogénea; finalmente agregue, la mantequilla y mezcle bien. Deje entibiar la salsa de caramelo antes de servirla.