Wonton de cangrejo con salsa agridulce

Name: Wonton de cangrejo con salsa agridulce
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1/2 taza de azúcar; 1/4 de taza de vinagre de arroz; 2 cucharadas de salsa cátsup; 1 cucharada de salsa de soya; 1/2 taza de jugo de piña; 1 cucharadita de fécula de maíz, disuelta en 1 cucharada de agua; 200 g de queso crema, a temperatura ambiente; 150 g de carne de cangrejo, cocida y desmenuzada; 2 cebollitas cambray, picadas finamente; 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado; 1 cucharada de salsa de soya; 24 hojas de wonton; 1 huevo, ligeramente batido; suficiente aceite para freir

Aprende a preparar esta deliciosa receta de wonton de cangrejo con salsa agridulce, una excelente combinación de texturas y un gran sabor asiático.

Autor: Larousse Cocina

Tiempo total: 00:45:00

Dificultad: Fácil

Categoría: Entradas

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Preparación: 00:45:00

Zona de origen: Internacional

Ingredientes

Salsa agridulce

1/2 taza de azúcar
1/4 de taza de vinagre de arroz
2 cucharadas de salsa cátsup
1 cucharada de salsa de soya
1/2 taza de jugo de piña
1 cucharadita de fécula de maíz, disuelta en 1 cucharada de agua

Wonton de cangrejo

200 g de queso crema, a temperatura ambiente
150 g de carne de cangrejo, cocida y desmenuzada
2 cebollitas cambray, picadas finamente
1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
1 cucharada de salsa de soya
24 hojas de wonton
1 huevo, ligeramente batido
suficiente aceite para freir

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Procedimiento

Salsa agridulce

Coloca el azúcar en una cacerola pequeña junto con el vinagre de arroz, la salsa cátsup, la salsa de soya y el jugo de piña. Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla comience a hervir.
Agrega la fécula de maíz disuelta y, sin dejar de mover, cocina hasta que la salsa espese y adquiera un brillo ligero. Retira del fuego.

Wonton de cangrejo

Bate el queso crema en un tazón hasta suavizarlo. Incorpora la carne de cangrejo, las cebollitas cambray, el jengibre y la salsa de soya. Mezcla hasta obtener un relleno homogéneo y ligeramente cremoso.
Coloca las hojas de wonton sobre una superficie limpia. Distribuye al centro una cucharadita del relleno. Barniza los bordes con el huevo batido y dobla en triángulo o forma pequeños paquetitos. Presiona para sellar, procurando que no quede aire en el interior.
Calienta el aceite vegetal en una cacerola profunda hasta que alcance una temperatura de 170–180 °C. Fríe los wonton en tandas pequeñas hasta que estén dorados y crujientes. Retira y escurre sobre papel absorbente.