Cheesecake con fresas e higos ahumados

Name: Cheesecake con fresas e higos ahumados
Prep time: 01:30:00
Total time: 00:00:00
Yield: 8 porciones
Ingredients: 1.120 queso crema a temperatura ambiente; 1 (200 g) de azúcar; 1/4 (40 g) de harina de trigo; 4 huevos; 1 (5 ml) de extracto de vainilla; 15 galletas de chocolate con relleno de vainilla, trituradas; 1 trozo de ocote; 2 ramas de canela; 1/4 hojas de romero secas; 200 fresas; 100 higos cortados en cuatro

Aprende a preparar este delicioso cheesecake, un postre clásico que en esta receta tiene una pequeña pero deliciosa variación, frutas ahumadas.

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Rendimiento: 8 porciones

Preparación: 01:30:00

Zona de origen: Internacional

Cheesecake

Prepare el asador o una caja china a fuego indirecto medio.
Extienda las galletas trituradas en el fondo de un molde
previamente engrasado y refrigere.
Bata el queso crema y añada el azúcar y la harina e incorpore uno a uno los huevos, siga mezclando hasta obtener una mezcla uniforme y añada el extracto de vainilla.
Vierta la mezcla de queso en el molde con galletas y acomódelo en una charola honda.
Vierta un poco de agua en la charola para crear un baño
María y hornee a 180 °C a fuego indirecto durante 55 minutos o hasta que el centro esté firme. Retire del asador y deje enfriar.

Terminado

Coloque en un tazón grande las hojas de romero, la canela y el trozo de ocote. Encienda el ocote con un encendedor y colóquelo junto con el romero y la canela.
Acomode las fresas y los higos en un tazón chico y colóquelo encima de la canela y el romero.
Cubra el tazón más grande con papel aluminio y deje ahumar durante 30 a 45 minutos.
Decore el cheesecake con las fresas y los higos y sirva.