Higo

• Nombre científico:Ficus carica
• Diccionario:Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana

Fruto de la higuera, de la familia de las moráceas. Tiene forma piriforme u ovoide. Cuando está inmaduro su piel es verde, y al madurar adquiere un tono negro o morado oscuro. Su pulpa llena de pequeñas semillas, es rojiza y blanca, con textura firme y suave; tiene sabor dulce. Los higos verdes se destinan para elaborar dulce y se consumen en el centro del país. También se venden maduros en los mercados para comerlos como fruta fresca.