Diccionario gastronómico

Hoja de higo

Hoja del árbol de la higuera, de la familia de las moráceas. En Tabasco y Chiapas, estas hojas se utilizan para perfumar dulces, como los de papaya, sandía, manzana y coco, entre otros. Se colocan enteras, de modo que cubran el preparado durante la cocción; se retiran antes de servir el dulce.

Foto: Hoja de higo. (Archivo Gráfico Larousse).

Foto: Hoja de higo. (Archivo Gráfico Larousse).
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