Sofreir verduras
Técnica necesaria para potenciar el sabor de los vegetales.
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Por:Alicia Gironella
Autor: Alicia Gironella
Libro de procedencia:Larousse de la cocina mexicana
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Ponga sobre fuego medio una cacerola con mantequilla. Cuando esté caliente, acitrone cebolla picada al gusto.
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Agregue la verdura, en este caso tallos de acelgas, y mézclela continuamente. Cuando la verdura se haya cocido, retírela del fuego.
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